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睡眠不足,讓你吃得更多?

   在現今這個忙碌的社會,大概除了嬰兒與孩童,其他年齡層的人都曾處於或正處於睡眠不足的情況。睡眠不足會導致許多認知功能受損,其中也包含了決策能力。這不只是讓你工作上出現失誤這麼簡單而已,還可能會造成“腰帶漸寬終不知”的後果。研究發現在缺乏睡眠的狀態下,會不自覺地選擇購買過多、總熱量也較高的食物。
 
睡眠不足,讓你吃得更多?
任職於瑞典烏普薩拉大學(Uppsala University)的班迪克特(Christian Benedict)教授對於睡眠與肥胖之間的關係很感興趣,之前他的研究團隊已經發現整晚沒睡的人們,在看到食物影像時大腦右側前扣帶回皮質(anterior cingulate cortex)的活動會較活躍,而這一腦區被認為與對食物的感受有關。大腦對食物的反應強烈,反應在行為上可能就是會購買甚至吃下更多的食物。因此班迪克特教授做了另一個研究,來了解睡眠不足的狀況是否會不自覺地影響到人們購買食物的決策。
 
大腦想囤積食物,不是因為飢餓,而是缺少睡眠?
他們邀請了14位正常體重的男性,分別經歷正常睡眠與整晚沒睡的情境,接著參與一個“虛擬購物”的測試。在這個測試中他們必須花光固定額度的金錢(約50美金),來一次性地購買往後幾天的存糧。這項測試共有40項食物可供選購,其中20項是高熱量食物,20項是低熱量食物,而無論是高低熱量,即食類與需烹調類的數量是相等的。
 
結果發現:在相同的預算底下,整晚沒睡後會購買更多也更高熱量的食物。與正常睡眠時相較,缺乏睡眠時會購買超過18%的食物(以克計),且食物的總熱量也高了將近10%。同時研究者們還發現,整晚沒睡後血液中飢餓素(ghrelin)的濃度也提高了,但這種現象跟購買食物多寡與熱量並不相關,顯示睡眠不足時購買更多更高熱量的食物可能並不是因為飢餓,而單純是大腦決策上想囤積更多食物。
 
研究或有不足,但對高熱量食物的慾望,可能是維持健康體重的最大敵人
這個研究是還有不足、需更進一步探討的部份,首先他只找了男性參與者,並無法推論到女性的行為。另研究中是透過虛擬購物的方式進行,這可能跟實際在超級市場購買有點不同。
 
就自然界的生物而言,無法擁有充足睡眠時多半是因為面臨敵人了,此時吃下更多食物或是儲備更多糧食是為了能夠度過危險情境。但現今社會中的人們就被這保護機制給害慘了,因為人類的敵人只剩下自己,以及他所製造出來的慾望,而食物正是最可怕的慾望之一。
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